燕麥
宜食人群產婦、嬰幼兒、糖尿病、浮腫者
忌食人群一般人群皆可食用
熱量 367千卡/100克
性味歸經 性平，味甘;歸肝、脾、胃經
抗氧化、抗過敏、美白養顏的「植物黃金」
食療功效
燕麥富含燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥 葡聚糖、燕麥油等成分，可抗氧化、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏等，對肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等也具有很好的防治作用。
營養師提醒
燕麥是一種低糖、高營養、高能食品。常見吃法是用開水泡著吃，這種吃法營養價值最高。燕麥經加工後，可製成麥化罐頭、餅乾、燕麥片、糕點等，深受人們喜愛。若要將燕麥添加在飯中，應少量、逐漸添加，以免引起胃痙攣或脹氣。
選購與貯藏
優質燕麥質地較硬，且整體看起來飽滿、圓潤。燕麥怕潮，因此要將其置於乾燥、通風處。
食譜推薦
百合麥片粥
【主材】燕麥100克，百合25克。
【做法】先將百合洗淨後加清水煮開放入燕麥攪勻，繼續煮3~5分鐘即可。
【功效】潤肺止咳。
薏米
宜食人群癌症、關節炎及水腫者
忌食人群孕婦、汗少及便秘者
熱量 357千卡/100克
性味歸經 性微寒，味甘、淡;歸脾、胃、肺經
利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿的神奇食品
食療功效
薏米含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B1、薏苡素等營養素，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，可用於治療水腫、腳氣、淋濁、白帶、小便不利、濕痺拘攣、脾虛洩瀉等症。
營養師提醒
薏米的吃法有很多，常見的是用來煮粥。煮粥的配料一般有山藥、黨參、山楂、百合、紅棗、白果、蓮子等，這些都是滋補之物，對身體有益，因此可根據自身需要，合理搭配。
選購與貯藏
優質薏米質硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色。宜儲存在乾燥、通風處，切勿置於潮濕之處。
食譜推薦
山藥薏米粥
【主材】山藥、薏米各30克，蓮肉(去心)15克，大棗10枚，小米50~100克，白糖少許。
【做法】將各食材一起煮粥，粥成後調入紅糖即可食用。
【功效】補脾益氣，散熱驅寒。
小米
宜食人群老人、病人、產婦
忌食人群氣滯、素體虛寒及小便清長者
熱量 358千卡/100克
性味歸經 性涼，味甘、鹹;歸腎、脾、胃經
健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒的「代參湯」
食療功效
小米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素等營養素，具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效，對治療脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉有良好的食療效果。
營養師提醒
小米既可單獨熬煮成具有安神之效的小米粥，也可與大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起煮粥，同時還可磨成粉，製成美味可口的糕點。另外，還可做成餅、窩頭等，糯性小米也用來釀酒、釀醋、制糖等。
選購與貯藏
優質小米大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有清香味，微甜。宜放在陰涼、乾燥、通風處。
食譜推薦
小米雞蛋粥
【主材】小米50克，雞蛋1個。
【做法】先將小米洗淨煮粥，取汁後打入雞蛋，稍煮即可。於睡前泡腳後飲此粥。
【功效】養心安神，主治失眠。
