鹹味 — 吃得多會減壽
鹽雖然是人類生存必需的重要物質，但攝取過量同樣會誘發各種疾病。事實上多吃鹽會引起高血壓、心臟病、胃腸道疾病已經是廣為人知的常識了。
人群中真正嗜鹹者不多，但不知自己其實已經吃了很多鹽分的人卻不少。由於肉類本身含有鹽分，人們大快朵頤的時候自然就吃進去了很多鹽分。很多人還喜歡吃撒了很多鹽的烤肉、烤串、牛排等肉類食物，一頓飯吃的鹽量就讓人觸目驚心了。
最近，英國關注食鹽與健康的民間組織CASH對肯德基、麥當勞、漢堡王三家快餐巨頭的所有菜單進行研究後稱：「三家快餐巨頭的所有快餐食品所含的鹽分均已超過每日鹽分攝取量。」比薩中所含的鹽分也相當驚人，基本都超過成人每日鹽分攝取量。
巧用鹹味治便秘
鹹味最具代表性的功能是軟堅作用。軟堅是中醫術語，就是讓堅硬的東西變軟的意思。往新鮮蔬菜上撒一些鹽，蔬菜很快就會蔫，變得軟塌塌的，這就是鹽軟堅作用的體現。這也是體熱便秘後，用芒硝等鹹味藥材進行治療的原因。不過，也不能因為鹹能軟堅而理所當然地認為鹹味可治療所有便秘。鹹味對便秘的療效僅限於身體多熱、腸道乾燥造成的熱性便秘，而且療效也是暫時性的。氣機淤滯、缺水、身體虛弱等造成的便秘不宜用這種方法治療。
鹹味的軟堅特性還可用於腹內腫瘤等疾病的治療，還可治療甲狀腺腫瘤等軟性腫塊，海帶、海菜等略鹹的食物對這類疾病有好處。不過，治療任何疾病都應綜合考慮體質、症狀和身體狀況。盲目堅持一種治療手段可能帶來更大的傷害。
血液循環異常需禁食鹹味食物
因為味鹹能入血，所以血病患者應禁止多食鹹味食物。鹹味的軟堅作用會稀釋血液並改善血液循環，對多熱引起血稠和血液循環不暢有療效。但是物極必反，鹹味過度則讓血脈凝滯不通，阻礙血液循環。所以產後、手術後、事故等造成出血嚴重的患者應禁食太鹹的東西。還有因血液異常導致的高血壓、心臟病也不宜多吃鹹味食物。
過鹹傷腎
腎臟位於人體下部，鹹味沉降，會進入腎臟。鹹味能補腎，所以腎虛的人多會喜歡吃鹹的東西。喜歡吃鹹味的人大都精力不足、性功能低下，或腰部有些問題，而這些都是腎虛的表現。儘管鹹味有滋補腎臟的特性，但過鹹反而會削弱腎臟的功能。攝入鹹味過多的人容易發生骨傷，雙腿無力、發麻。另外，身體水腫多由腎臟引起，有這些問題的人應該減少食鹽量。中醫就有水腫者想治病就不能食鹽的說法。鹹味食物對於糖尿病患者也屬於禁忌食物。吃得過鹹會因為口渴而增加飲水量，這會加重糖尿病的症狀。過鹹的飲食還會傷害肺，所以有慢性咳嗽問題的人也應減少食鹽量。
吃鹽過多就是在體內放了顆不定時炸彈
鹽分過多為什麼會引起高血壓、心臟病呢?大自然的一切事物都有規律，其中之一就是事物發展到極限，就會向反方向轉化，起到反作用，這也就是我們常說的物極必反。在中醫中物極必反就演化成了「極陽生極陰，極陰生極陽」。
人體中有上升特性的陽氣到達頂點以後開始下降，而具有下沉特性的陰氣探底之後必會上升。這就跟熱氣(陽)上升後變成雨水(陰)下降，而落到地面的雨水(陰)又變成熱氣(陽)上升一樣。
鹹味具有凝縮的特性，而凝縮到極限後必然會在反作用力的影響下發生爆炸，這跟宇宙形成的大爆炸理論有些相似。因此利用反作用力製造的炸彈都含有鹽分。
雖說鹹味具有凝縮下降的作用，但凝縮過度就會爆炸並急劇上升。這種情況下急速上升的鹹味會進入血液，增加心臟壓力，引發高血壓、心臟病。
有人說：「嗜鹹等於在體內放了一顆不定時炸彈。」這種說法一點沒錯。
鹽能止癢、健齒
治療皮膚瘙癢是鹽的重要功能之一。用濃鹽水洗浴有治療瘙癢症的神奇功效，如用海水效果更好。
此外用鹽水漱口能起到健齒的作用。牙齒鬆動、牙痛、牙齦出血都可用鹽水漱口，或在有問題的地方塗抹鹽，可獲得意想不到的療效。竹葉熬製成濃湯後加入食鹽，含在嘴裡或漱口，是保護牙齒和牙齦健康的好方法。
在甜味食品大行其道的現代社會裡，大部分牙膏也帶有甜甜的味道。其實這是錯誤的做法。經常用口腔清潔液漱口有害牙齒健康，很大一部分原因也是因為清潔液中有甜味。
甜味可導致腎虛，並進一步弱化牙齒功能。所以，最好的牙膏應帶有鹹鹹的味道。保護牙齒，最好用鹽刷牙或選擇竹鹽牙膏。
什麼樣的人適合吃鹹味的東西
鹽的下沉功能可以抑制心火。大凡心火盛的人性格都急躁、容易發火，且肌肉僵硬，屬於典型的陽性體質。
對於此類人，鹹味可發揮積極作用。不過，攝入過量的話不僅不能抑制心火，反而會像炸彈爆炸一樣，加劇體熱現象。因此，利用鹽的治療功能時應當慎之又慎。
與此相反，慢性子、體寒、肌肉偏軟的陰性體質者最好遠離鹹味。
海鹽和竹鹽哪種更健康
一直以來人們有關鹹味的爭論始終沒有中斷過。西醫學認為食鹽是引發高血壓、心臟病的元兇，倡導人們養成低鹽飲食習慣。不過也有一些自然療法專家們提出了相反的主張，他們認為西醫學有關食鹽的理論僅針對於精製鹽和岩鹽，不免有些偏頗。自然療法專家們認為富含有機礦物質的海鹽對人類的危害性極低，而且從某些角度看，人體對鹽的攝取量應該再增加些。客觀上講，過量食鹽誘發高血壓等生活習慣病是真的，而海鹽比精製鹽、岩鹽更好也是事實。
鹽可分成岩鹽和海水鹽兩大類。岩鹽是地層發生變動的時候，海水進入地底深處沉積而成的。雖然岩鹽經過沉積以後，變87得像岩石一樣堅硬，也幾乎不含任何礦物質，但因為岩鹽量大，生產方便，採礦成本低廉，已經得到了廣泛使用。如今，工廠裡加工出來的鹽，大多來自岩鹽。
用海水加工而成的海鹽分為日曬海鹽、再制鹽和精製鹽。日曬海鹽是將海水引入鹽場，通過日曬的方式蒸發水分後獲得的鹽，而再制鹽是用熱水溶化海鹽，去掉雜質以後再次加工而成的白色的鹽。精製鹽是利用離子交換法，把海水引入蒸發管進行蒸餾加工後得到的鹽。
海鹽中除了主成分氯化鈉以外，還含有10%左右的鈣、鎂、鉀、鋅等有機礦物質。而自然療法專家們之所以熱捧海鹽，就是因為其中所含的礦物質。市場上銷售的所謂健康鹽其實大都是在精製岩鹽中添加少量海鹽所含的礦物質加工而成的。既然如此，相比於人為添加營養素的健康鹽，天然而成的海鹽當然要更勝一籌。就食物而言，天然的當然比加工的要好些。工廠裡批量生產的怎能和大自然中天然生成的物質相提並論呢。就像工廠裡精心加工的維生素，無論如何也不能和蔬菜水果中的天然維生素相比一樣，海鹽和人工健康鹽的優劣我們一想便知。
人們還用海鹽、竹鹽治療惡性腫瘤等各類疑難雜症。竹鹽是把海鹽放入竹筒後用黃泥密封，再用松木柴火反覆燒製9遍之後獲得的高品質鹽。加工過程中，竹子、海鹽和黃泥在1500℃的高溫中相互作用，形成獨特的藥效。竹鹽之所以對堅硬的腫塊有一定療效，正是因為鹹味軟堅的功能。不過，就如鹹味只對熱性便秘有效一樣，治療腫瘤和其他疾病的時候，也只可以應用在因熱產生的病症上。體內形成結塊的原因有很多種。除了食積、痰飲、淤血等代表性症狀以外，氣鬱、氣滯、氣虛、血虛、精神壓力，甚至體寒也會像結冰一樣在體內生成結塊。既然結塊的種類如此之多，想當然地認為鹹味對所有結塊有療效，就大錯特錯了。
不管社會發展到什麼時候，都可能出現能治癒任何人、任何病的靈丹妙藥。海鹽、竹鹽雖然是大家覺得有益健康的好鹽，但多吃無妨的想法更危險。
