前言
現代人的生活無疑是富足的，醫學高度發達，人類的壽命也延長了不少。但得各種生活習慣病和疑難雜症的患者的數量也在急劇增加。
我是抱著「這究竟為什麼」的疑問開始撰寫此書的。
疾病的形成主要有兩種原因：一種是外面的邪氣進入人體後引起疾病，另一種是人體內部的原因引起疾病。人體本身導致的疾病大多是由錯誤的生活習慣引起的。當錯誤的生活習慣幾十年如一日地重複時，體內日積月累的毒素就會引發各種疾病，我們把這種疾病稱為生活習慣病。代表性的生活習慣病有高血壓、糖尿病、高脂血症等，就連癌症也可視為生活習慣病的一種。
中醫學理論認為不協調的飲食、生活、情緒變化、性生活是導致生活習慣病的基本原因。其中，最具影響力的當屬我們每天都會吃的食物。食物固然可以維持人類生命，並在一定程度上幫我們抵抗疾病，但不合理的食物和飲食習慣反而會增加毒素，誘發疾病。所以，瞭解食物是每個渴望健康的人都應該學習的必修課。
西醫研究食物用的是成分分析法，大家熟悉的也是這種方法。不過在中醫看來，成分分析雖有作用，但決不能挖掘出食物全部的價值。中醫根據食物的冷熱屬性、升降浮沉，以及五味和五臟六腑之間的關係看待食物。現代慢性病和疑難雜症有很大一部分都是因為忽視食物的屬性，只關注成分和營養而發生的。
中醫醫生並不是向大家提供各類民間療法的人。中醫醫生不僅是醫療工作者，還是藥材專家和食品專家，是提供整體性的疾病預防和治療方法的人。為了預防現代人的生活習慣病，大家有必要試著把中醫的一些觀點引入生活中。
看待世界的角度因人而異。本書用一名中醫的眼光闡釋了健康與食物的關係。對關注中醫的人來講，本書並不難懂，只要認真通讀本書，我相信它一定會在保持健康方面給大家帶來有益的幫助。
