儲藏狀態和烹調方法會影響食物的屬性
瞭解了食物本身的屬性以後，還需考慮到烹調方法。因為在大部分情況下，都會用火加工食品或加入調料拌勻之後再吃。當然，如果是生食食物，只需關注食物本身的屬性就可以了。
烹調方法注定會影響食物的寒熱屬性。即便是同一種食物，人體對加熱和未加熱的反應也不相同。比如，喝冷牛奶後經常腹痛腹瀉的人，喝熱牛奶就不會出現上述症狀。一般來講，陽性體質的人宜吃略帶寒性的食物，而陰性體質宜吃溫熱食物。
用火烹調的食物多帶熱性
火烤、油炸以及煮的過程必會給所有食物帶來火氣。本屬於陰寒屬性的穀物，如大麥、小米等經過加熱會轉變為溫熱的食物。另外，寒性食物如芝麻等，經過炒制以後，會變溫。
穀類不進行加熱處理很難消化，因此人們通常會煮熟以後再吃。加熱之後一些涼性穀類會變成溫熱食物。因此，我們不妨把此類穀物直接歸類為溫熱食物。另外一些原本就具有熱性的穀物，加熱食用毫無疑問會增加體內熱氣。
同樣，本性多熱的肉類和魚貝類也屬於需加熱食用的食物。因此，它們也屬於熱上加熱的類型。炭烤、油炸肉的熱性更強，而辣椒醬烤肉等添加辣味和調料的食物熱性更是驚人。所以吃肉太多，體內肯定會堆積熱毒。除了肉類，較多含熱的食物還有麵粉。
和熱性食物相反，蔬菜和水果加熱後寒氣會減少。吃蔬菜水果容易腹瀉的內寒體質者，最好稍微加熱一下再吃，無需考慮營養素被破壞的現象。如果方便，製作蔬菜湯、水果湯食用也不失為一種好方法。食物中的營養即便有些損失，也不會影響滋養陰陽之氣的功能，而且長期吃也不會給身體帶來負擔。
蔬菜和野菜，少放調味料才能保存固有屬性
很多人喜歡生食蔬菜和野菜。這時添加的調味料將直接影響此類食物的性味。大多數野菜和蔬菜都屬於涼性食物，因此配合食用屬於陽性的辣味、甜味調料即可平衡陰陽。不過，過辣的調料會壓制蔬菜的陰氣，在體內化熱。例如白菜雖屬於寒性食物，但加工成辣白菜以後，會在辣椒等調料的影響下擁有均衡的性味。但加工辣白菜的過程中如果加入的辣椒過多，會讓辣白菜的屬性變熱。不止是白菜，在調味料的影響下其他蔬菜也會表現出相同反應。
大多數現代人對辣椒等辣味食物和白糖等甜味調料情有獨鍾，卻並不瞭解這些食物都會在體內形成熱毒。需知蔬菜和野菜，只有少放調味料，味道清淡的時候才能保持本性，並滋養陰氣。
冰箱裡的食物在常溫下放置一段時間後再吃
冰箱裡保存的食物都很涼。日常生活中最成問題的就是剛從冰箱裡取出的食物、冷凍飲料。其實，冰水這種被人們看好的清涼飲料，卻會在體內製造大量寒氣。所以，如果你非要把水冰一下再喝，最好還是把水拿出冰箱，等水中的寒氣消失後再喝，這才是正確的飲水習慣。
另外，為了保持新鮮度，將本就屬於寒性的水果放入冰箱後即取即食，會導致寒性加寒性的現象。所以冰箱裡保存的食物，最好先在常溫下放一段時間，減少冰箱帶來的寒氣之後再吃，不要即取即食。
通過以上的內容，我們大致瞭解了食物的屬性。下面，再讓我們聯繫自己和家人愛吃的食物，分析一下食物的寒熱屬性吧。吃加熱後的熱性食物會熱上加熱，而冷藏食用寒性食物就會寒上加寒，那麼你和家人的體內到底積累了多少寒熱之氣呢?你現在的飲食是不是和以下幾種習慣類似?
１ 喜歡調製辣味食品或喜食油膩的肉類食品。
辣味烤肉、辣味雞排、辣味烤魚、炭烤肉、油炸肉、牛扒、漢堡等肉類食品。
２ 不管吃什麼，都喜歡加辣椒。在熱氣騰騰的手擀面裡放辣椒醬、大蒜、咖喱等。
３ 喜歡麵食和甜味食品。
喜歡有很多糖、鮮奶酪和雞蛋烘製的蛋糕，麵包，漢堡，比薩，可樂等，吃飽後還經常以餅乾糖果等甜品做零食。
４ 喜歡極寒的食物。
剛從冰箱裡取出的水果(尤其是西瓜、香瓜、梨、柿子)、飲料，加入冰塊的綠茶，利用水果減肥，用水果和蔬菜沙拉替代主食。
