怎麼吃最補?
一、概述
飲食是人類能量的來源，中醫認為人有先天之本與後天之本，後天之本即是指脾胃，也就是消化系統，由此可知飲食與消化對人體的健康有絕對的相關性，可是人們卻常忽略了它的重要性，加上工作繁忙、生活壓力大、交際應酬多，在饑飽無時、飲食無度、膏粱厚味的生活環境下，造成人人都有營養失衡、腸胃失調的症狀，試想後天之本的腸胃都無暇照顧了，健康又如何不離您而遠去呢?
二、何謂食補食療?
依個人體質，配合食物的四氣五味，順應四時氣候來調節飲食，以保持內臟功能平衡，達到長壽健康的目的，即為食補食療的重要目的與意義。
古人對飲食的要求與禁忌其實內容很豐富，這對忙碌的現代人來說是有點困難，現僅選擇大家耳熟能詳的兩件事「食」與「不食」分述如下，希望能引起大家對於飲食健康的重視。
(一)食
古人關於食的方面有一個非常普遍的口訣，即是「已饑方食、未飽先止、散步逍遙」，茲根據醫學的觀點來闡釋其內涵。
■已饑方食
目前一般人有吃零食的習慣，因不斷地吃造成營養堆積，腸胃亦無法休息，如此大半血液都在腸胃中運作，其餘臟腑豈能發揮應有的功能(血液無法充分濡養其他重要的內臟器官)?當餓的時候再吃，意義便在於使腸胃有休息的時間，其餘臟腑也能得到較多血液的供養，順應身體的需求使之自動調節。習慣吃零食的人，只是嘴饞並非真的餓，至於專心工作的人錯過吃飯時間也不覺得餓，這些行為都不正確，簡單地說就是要有定時吃飯的習慣。
■未飽先止
一般人只要感到吃飽時實際上已吃得過多了，過多的食物使腸胃不能正常運作，如一個罐子裝滿了東西就難以攪拌，腸胃也是如此。所以吃飯時稍感覺有點飽時，幾乎都到了八分飽了，就勿再繼續吃。當然要估計幾分飽不是那麼容易，靠平時的留心體會自己的需求量，依此量評估幾分飽，六至八分飽為最好，俗話「七分飽活到老」可做最佳的印證。
■散步逍遙
這是食的關鍵點，也最為大家所忽視，資訊的發達致使人生活忙碌與單調，飯後不是埋頭於桌前就是電視機前，讓食物堆積於胃腸中不易消化，久之造成腸胃功能的衰退，也易形成症瘕積聚。雖然飯後散步是件極平常之事，但功效卻相當大，中醫最強調氣血通暢，氣通可消病於無形，血通可身強體壯，飯後散步幫助食物順利轉換為「後天之氣」(即水谷之氣)，而後與大自然之氣(即大氣)形成「宗氣」，再與「先天之氣」(即元氣)結合昇華為「真氣」，所謂「真氣流暢百邪不侵」。在愉快的心情下放慢您的腳步，到戶外約走半小時或當您已沒有飽脹感即可，回家再平躺十分鐘，散步逍遙游便告完成。
(二)不食
不食即斷食，在各宗教均有所提倡，不但可提升靈性，更可促進身體健康。在動物世界裡每當生病時，便本能地斷食來清身體，將體力專注於疾患，因無須花費精力於消化系統，所以能將精力聚集到大腦及清掃系統上，借此清除停留在體內的毒素、病菌，再獲得健康的身體。目前食品太精緻及過度的加工，使食物中含有大量的酸性物質、防腐劑、色素、香料等化學物品;空氣的污染、不潔的飲水，造成生活環境的不佳，使每個人體內累積了相當多的毒素，細胞因而失去功能，引發出一系列的疾病，如皮膚病、脹氣、便秘、發燒、結石、腫瘤、高血壓、肥胖症等。若將人比擬成一間房子，那斷食就是環境大掃除，因污垢累積有多寡之別，清除的困難度也有差異，所以斷食的次數、天數也因人而不同。但是一般人要實施斷食有點困難，而且要切記，斷食雖然有效但千萬不可隨意行之，尤其在減食(習慣少量)、復食(恢復平時的食量)的階段，應格外謹慎，避免產生類似暴飲暴食傷腸胃的後遺症。茲介紹兩種與不食有關，而且已經有許多人借此調養身體的方法。
■「一日斷食法」又稱「飢餓三十六時」
一般一個月斷食一次，也有一星期斷食一次的，剛開始斷食會有頭暈、頭疼、耳鳴、舌苔厚膩等不適的症狀，不用懼怕，那是身體本能的反應，清除毒素的前兆，斷食幾回便會消失，而後將有一個全新的自我。
