大學畢業後他以優異的成績被當時剛從美國回來的梁念慈院長留在生化教研室。當時工作非常繁重，除了搞科研，還要負責教學，但一向刻苦的他很快就適應了新環境，留校僅一年就被評為學院「優秀教師」。
1987 年，康景軒作為交流學者被凌光鑫和梁念慈教授推薦到加拿大訪問學習，開始了他一生中最大的轉折。懷著激動的心情，他跨越重洋，來到了加拿大。可是一下飛機他就必須面對各種預想不到的困難和挑戰。由於康景軒出國前沒有機會參加英語培訓, 語言交流成為最大的阻礙。在異國他鄉，種族歧視不可避免, 專業知識也與別人有一定差距，所承受的壓力是可想而知的。但他就是有一種逆境求存的韌性。
兩年的訪問學習結束時，康景軒的導師強烈要求他留下來攻讀研究生，這也是康景軒所期盼的。由於入學前的研究成果突出, 他有幸獲得了加拿大為數不多的獎學金。康景軒如魚得水, 如饑似渴地學習和研究, 終於在一年後就被破格從碩士生轉變成博士生。經過僅四年的努力, 他完成了博士學位, 並成為導師最得意的門生之一。在導師的極力推薦下，1994 年元旦，康景軒來到美國哈佛大學醫學院開始他的博士後研究。由於表現出色，僅一年他就被哈佛提拔為講師，然後在很短的時間內他由講師提到助理教授，如今他已是哈佛大學醫學院副教授了。
儘管現在已經取得不少成績，但康景軒依然把全部精力投入到科研中。這一方面是興趣使然，另一方面則源自美國高校激烈的競爭。作為實驗室的學科帶頭人，他每年都要向美國各級政府申報課題。而全美每年只有10% 左右的申報能拿到科研資金，如果拿不到資金就意味著實驗進行不下去，跟隨自己的實驗室員工就領不到工資，只有各奔東西了。在成果沒被別人認可之前, 發表文章, 參加會議, 申請基金他舉步維艱。康景軒深知唯有「成果」才是最有力的說明, 因為你做到了, 別人才會承認你, 注意你。目前, 除了美國國家衛生研究院(NIH) 的基金外, 由於康景軒傑出的科研貢獻和給哈佛大學帶來的榮譽, 他所在的系還特意撥款, 支持他的實驗室。
康景軒在美國的奮鬥史，正是眾多居美華人的縮影。身在異國他鄉，對祖國和家鄉的熱愛就更加強烈。
飲水思源報效祖國
脂類生物學研究最早起源於歐美。近年來美國、加拿大、澳大利亞、英國、法國乃至整個歐盟都紛紛加強對 -3 脂肪酸的研究，甚至世界衛生組織(WHO)、美國食品和藥物管理局(FDA)、歐盟食品安全局(EFSA )等官方機構也紛紛發表認證。當今 -3 脂肪酸浪潮已經在世界各發達國家掀起，然而在中國卻由於種種原因，人們對 -3 脂肪酸的知識知之甚少，每次重大的國際脂類研究會議沒有一個人代表中國參加。康景軒對此憂心忡忡，他認為：過去美國對疾病重治不重防，結果每年花掉幾千億美元，疾病發病率卻越來越高。如今歐美各國重視營養保健，大力推動脂類生物學、脂類營養學的研究，使患病率逐年下降，人們的健康指數和預期壽命越來越高。而中國卻正在重走西方國家的老路。
2002 年4 月，他聽說上海舉辦「必需脂肪酸與人類營養健康國際學術研討會」，儘管會議沒將他列入特聘貴賓，但他依然決定自費遠涉重洋回國參會。此會結束後，他又立即應邀參加中國香山科學會議，在會上發表了重要的見解。
從 2002 年起，康景軒每年都擠出時間奔波於美洲和亞洲兩個大洲之間，應邀到北京、上海、廣東、遼寧、青海和福建等地與當地的政府、院校、科研機構開展廣泛的科研合作。他不僅多次赴北京中國科學院研究生院講學，而且還應上海紅十字會邀請，多次專程到上海為市民做專場科普演講。2004 年受科技部香山科學會議組委會邀請，他在北京做了一場關於 -3 脂肪酸與健康的專題報告會。同年，他應母校廣東醫學院邀請擔任該校的特聘教授後，為學校的學科建設付出了很多心血。他創辦了「中美基因營養和健康研究所」, 每年都回來幾次給研究生上課及指導科研。除此之外, 他還為學校與國內外院校的學術交流搭橋牽線, 經常邀請著名的國外專家到學校訪問講學, 也為學校的師生到國外的訪問和留學提供平台和幫助。為支持和獎勵醫學生的科研和創新, 康景軒又在籌備建立一個基金會。2006 年11 月，他作為大會的外方主席在上海主辦「國際營養、運動與健康大會」，吸引了20 多個國家的專家學者，為推動中國全民健康做出了重大貢獻。
康景軒的成功不是偶然，他一步一個腳印地從中國走向世界。他帶給我們科學的碩果，更帶給我們人生的思考。
—— 摘自國內知名中文刊物《亞洲新聞人物》，2007 年8 月
