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吃出健康的智慧:來自哈佛醫學院的健康新理念  作者:康景軒

附錄 3

[日期:2011-11-23] 來源:網路轉載  作者:康景軒

  附錄 3

  康教授其人其事

  康景軒,祖籍廣東湛江,著名華裔科學家。1984 年畢業於廣東醫學院,1987 年赴加拿大留學,1993 年獲博士學位,1994 年來到波士頓, 開始在哈佛大學醫學院工作,現任哈佛大學教授,哈佛大學醫學院脂類營養研究中心主任,被稱為「動物脂類基因技術的開創者」。

  迄今,康景軒教授已在分子生物學、細胞生物學、實驗動物學及臨床試驗等領域從事了20 多年的研究,在臨床營養保健、心血管疾病和癌症的防治方面做了大量開創性工作,在國際權威刊物發表各種學術論文100 余篇。他的實驗室現已得到美國國家衛生研究院、美國癌症協會等基金會的多項專項科研資金的資助。他被國際營養科學聯盟臨床營養學大會、國際營養基因學及營養遺傳學大會、國際脂肪酸和類脂研究學會年會等50 余場世界頂級學術會議邀請作報告;兼任國際脂類研究協會、美國脂類協會和美國癌症協會等多家國際權威協會的委員。其中, 他參與創建了國際營養基因及營養遺傳學協會,並擔任創始理事。同時,他還擁有心血管脂肪酸療法、脂肪酸基因工程等多項美國專利。

  2004 年,康景軒教授突破性地利用基因工程技術首次成功在哺乳動物體內改造其脂肪組成成分。2006 年,他又將該技術應用於家禽並成功培育出世界上第一頭能夠自身合成擁有「人類液體黃金」美譽的「Omega-3 脂肪酸」的克隆豬。該成果被譽為具有「革命性」意義,並兩度提名諾貝爾醫學獎。美聯社、路透社、CNN 、BBC 、《福布斯》等世界30 多家主流媒體競相報道該突破性成果,並被權威的美國國家衛生研究院評選為「2006 年最重要的飲食營養健康研究之一」。美國《發現》雜誌也分別於2006 年、2007 年將其列為世界百項重大科技發現的第38 位和第24 位。2007 年被美國Esquire 雜誌評為全美最傑出與最睿智(The Best and Brightest 2007)的人士之一。

  為讓國內讀者更全面地瞭解康教授其人其事,編者特從國內外知名中文媒體上摘錄了兩篇關於康景軒教授的專訪,以饗讀者。—— 編者按

  康景軒—— 用智慧打天下

  康景軒,作為一個中國人,躋身於世界頂尖人才濟濟的哈佛大學,17 年來始終堅持在世界科學領域裡探索科學與真理,嚴謹治學、獨闖蹊徑,取得了令世人矚目的卓越成就,絕非偶然。

  2004 年在國際基礎科學領域最權威的期刊《自然》中發表了他的一項研究成果。他的重要突破是採用基因工程技術首次在哺乳動物體內合成魚油脂肪酸。這項發明能使動物把一種極多的不是很有益的油變成一種對人體有益的脂肪,大大增加動物食品的營養成分。最近他的又一相關成果在國際學術權威專刊發表後,引起世界的各大媒體的廣泛關注。

  這項成果公佈後,大大出乎康景軒預料的是僅僅一周內出現了「康景軒熱」,竟然有10 多個國家的30 余家媒體採訪了他。

  迎接挑戰脫穎而出

  營養學在醫學領域裡原本不是一個令業內人士看好的專業,甚至有些人認為這一專業沒什麼挑戰性,就像溫室裡的花朵,做做小動物實驗,寫寫對比記錄,如此單調的工作就算是研究了。但是康景軒從來沒有輕視自己所從事的專業,他大膽地採用生物技術來研究營養學。這種超前的想法最初很多人都不能理解,甚至覺得他在「用大炮打蒼蠅」。

  康景軒不介意別人的看法,默默地耕耘意味著征服與證明。無數個不眠的夜晚,無數次跌倒後的爬起,康景軒在探索的道路上披荊斬棘、日復一日披星戴月地工作,如果晚上十點以前出現在家中,康景軒的兩個孩子都會感到很奇怪,這對一周只能見到父親一兩面的孩子來說的確是件新鮮事。說到家庭康景軒覺得,正是因為愛妻多年以來默默無聞的奉獻,總讓他沒有後顧之憂,一心鑽研。康景軒說連他自己也沒想到在實驗結果公佈後會有如此大的轟動,也許是因為自己所研究的課題和生活息息相關,會對人類健康產生巨大的潛在影響。康景軒是有史以來第一個用基因的手段來改造動物脂肪食品的人,這種超前的想法也讓他脫穎而出。他深深感謝自己平凡而喜愛的工作給他帶來的機遇和挑戰。

  成功絕非偶然天道酬勤

  說到成功的秘訣康景軒有著自己的獨到見解和深刻的體會。

  (一) 選好領域大膽創新

  康景軒認為選擇一個有前景的領域去奮鬥,會感到是在迎著朝陽向前走。但是絕不能重複別人所走過的路,不跟在別人後面跑,時刻培養自己的創新意識,要敢於想別人所不敢想和不敢做的事情。當初康景軒把不屬於本領域的生物技術引進自己的研究,讓難登大雅之堂

  的「脂肪酸」成為該領域的「主題曲」。

  (二) 唯有埋頭才有抬頭

  康景軒認為在海外中國學者是一個勤奮的群體,自己也是他們中的一員,和大家一樣他也是一個「工作狂」。三年前,在美國國立癌症研究所、美國癌症協會的資金支持下,康景軒帶領哈佛大學醫學院、麻省總醫院的研究人員開始了此項研究。回首走過的研究之路,在成果沒被別人認可之前,發表文章、申請會議、申請基金他舉步維艱,他深知唯有「成果」才是最有力的說明,因為你做到了,別人才會承認你,注意你。他說作為一個科學家不能光涉及自己領域的事情,要注意博覽群書多面組合,以敏銳的目光去辨析事物,不斷吸納新信息。

  (三) 排除萬難堅持到底

  在康景軒研究的開始一兩年裡,經常遇到「山窮水盡」的境地,然而面對眾多的困難,面對別人對自己這個領域的偏見,面對研究基金的不足,他還是堅持把這條路走到了底。

  博得尊重報效祖國

  在哈佛拚搏奮鬥了12 年的康景軒深有感觸地說,不要認為美國人能做的我們不能做,在這裡不憑社會關係,就是要用行動去說服他們,讓他們對你從看不起到尊重。現在他已經擁有了一個由美國國家衛生研究院資助的生物醫學實驗室。原來在國際性的營養會議上他沒有發言權,還要自己「掏腰包」參與會議。現在不光被聘為各協會的委員,今年還應邀參加在澳大利亞舉辦的「國際脂類研究大會」並在會上做主題發言。今年11 月他還將主持在上海召開的「國際營養與運動健康大會」。屆時全世界的營養專家將濟濟一堂,康景軒又為中國打開了一扇對外宣傳的窗口。



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【內容導航】
第1頁:關於本書 第2頁:序一
第3頁:序二 第4頁:自序
第5頁:第一章 為什麼你老愛「上火」? 第6頁:第一章 看不見、感覺不到的致命「內傷」
第7頁:第一章 炎症的「孩子」叫癌症 第8頁:第一章 專家健康問答
第9頁:第一章 專家健康問答(1) 第10頁:第一章 專家健康問答(2)
第11頁:第一章 專家健康問答(3) 第12頁:第二章 「病從口入」新解:吃出來的重大疾病
第13頁:第二章 基因決定我們應該怎麼吃 第14頁:第二章 一日三「摻」:補充現代人真正缺乏的營養
第15頁:第二章 專家健康問答 第16頁:第三章 能調控血糖的「糖」:纖維素
第17頁:第三章 纖維素——腸道抗癌衛士 第18頁:第三章 纖維素抗擊心腦血管疾病
第19頁:第三章 纖維素——天然減肥藥 第20頁:第三章 纖維素食品大「PK」
第21頁:第三章 專家健康問答 第22頁:第四章 氧化的副產品——自由基
第23頁:第四章 自由基從哪裡來 第24頁:第四章 自由基與衰老
第25頁:第四章 自由基與人體免疫力 第26頁:第四章 自由基與心腦血管疾病
第27頁:第四章 自由基與糖尿病 第28頁:第四章 自由基與癌症
第29頁:第四章 自由基的天敵——抗氧化物 第30頁:第四章 抗氧化食品大「PK」
第31頁:第四章 專家健康問答 第32頁:第五章 認識Omega-3不飽和脂肪酸
第33頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸——能降血脂的「脂肪」 第34頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸抗擊心腦血管疾病
第35頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸——「消炎之寶」 第36頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸抗擊癌症
第37頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸抗擊糖尿病 第38頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸抗擊神經系統疾病
第39頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸促進大腦發育 第40頁:第五章 Omega-3不飽和脂肪酸食品大「PK」
第41頁:第五章 專家健康問答 第42頁:第五章 專家健康問答(1)
第43頁:第六章 均衡飲食的秘訣 第44頁:第六章 超市健康購物清單
第45頁:第六章 專家健康問答 第46頁:第六章 專家健康問答(1)
第47頁:第六章 專家健康問答(2) 第48頁:附錄 1
第49頁:附錄 1(2) 第50頁:附錄 1(2)
第51頁:附錄 2 第52頁:附錄 3
第53頁:附錄 3(1) 第54頁:附錄 3(2)
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