Omega-3 不飽和脂肪酸抗擊心腦血管疾病
美國哈佛大學醫學院的研究發現(參與人數達到98462 人)，Omega-3 不飽和脂肪酸的攝取量越多，冠心病的發病率越低——也就是說，Omega-3 不飽和脂肪酸可以有效預防冠心病。它是如何做到的呢?原來，Omega-3 不飽和脂肪酸這種「脂肪」不僅可以降低血脂，
還能降低血壓，降低血液黏稠度及抗炎，從而有效預防和治療心腦血管疾病。
從前文可知，心腦血管疾病通常是這樣在慢性炎症的作用下形成的：高血脂的出現引發了慢性炎症，高血脂及慢性炎症等致病因子更加肆無忌憚，對血管內膜的輪番攻擊使得破損加劇;血液中的「有害物質」(如「壞膽固醇」、甘油三酯)結合具有凝血功能的血小板積聚在破損處形成血栓，為心腦血管的阻塞埋下隱患。
除此之外，高血壓對血管內壁的衝擊就像巨大的海浪不斷猛烈拍打岸邊的岩石一樣，而受到重力拍擊的血管內壁因此變得傷痕纍纍。這些作用的最終結果就是血管不斷變硬、變脆，甚至破裂，從而引發心腦血管疾病。所以，高血脂、高血壓是導致血栓形成、心腦血管疾病的直接原因。
上節我們已經知道了 Omega-3 不飽和脂肪酸中的護我們心腦血管的EPA 和DHA 可以通過降低甘油三酯和「壞膽固醇」、升高「好膽固醇」來降低血脂;不僅如此，EPA 和DHA 還是個技藝高超的「技師」，及時修復血管內壁破損的「翹皮」和「裂縫」，不給「壞膽固醇」留有可乘之機。
同時，它們還當仁不讓地擔當起保護血管內壁細胞、恢復血管彈性、舒張血管、抑制血小板聚集的重任，在降低血脂的同時，還降低了血壓，抑制血栓的形成。從而Omega-3 不飽和脂肪酸保護了我們心腦血管的健康。
值得一提的是，Omega-3 不飽和脂肪酸還能夠防止心律失常，起到預防心源性猝死的作用。哈佛大學醫學院另一項研究顯示，體內Omega-3 不飽和脂肪酸含量高的人群，心源性猝死的發病率比Omega-3 不飽和脂肪酸低的人群低81% 。另一項對11000 餘名冠心病人追蹤的臨床研究發現，每天服用1~2 克的Omega-3 不飽和脂肪酸可以顯著降低心血管疾病患者的死亡率，尤其是降低心源性猝死的發生率可達45% 。
