【貼心提示】
水溶性維生素進入機體後極少在體內貯存,且很快隨尿液排出體外,因此必須每天由食物提供,如果攝取不足則很容易出現缺乏症狀。相反,若供給量比較大時,它也會很快隨尿液排出體外而不會引起中毒。脂溶性維生素進入機體後,如有多餘,就儲存在人體的脂肪組織內,少量的可隨膽汁的分泌排出體外。由於在體內可以有一定的「存貨」,所以不容易出現缺乏症。當膽道梗阻或長期腹瀉、脂類吸收不良時,脂溶性維生素的吸收也大為減少,容易缺乏。然而,過量攝入脂溶性維生素,常在體內過多蓄積,有可能會引起中毒。
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