餐桌上的抗癌食品（第二版）:餐桌上的抗癌學問　作者：於爾辛

　　鼻咽癌的發病，一般認為和飲食關係不大。但食療仍有重要的輔助治療價值。
　　
　　鼻咽癌的治療，以放療為主。在放療過程中及以後，常會有口乾、咽喉疼痛等症狀。因此，應以涼潤的食品為主，而不宜多吃熱性、香燥的食品。放療以後，味覺、嗅覺常有改變，食品應以芳香、鮮美、清淡而又富於營養為好。
　　
　　食療舉例如下。
　　
　　飲茶：以綠茶為好，除緩解口渴外，還有一些清熱、解毒作用。也可用其他中藥泡茶飲用。如藿香、佩蘭、石斛，有生津養陰作用。此外，如金銀花、淡竹葉、蘆根等，都可泡飲。
　　
　　粥：粥能補益身體虛弱。上好糯米煮的粥，有滋陰補益作用。煮時可加入一些中藥。如口渴厲害，可用石斛50∼100克，先煮水，再用此水煮粥，能增強養陰生津作用。如有咽喉疼痛，可用金銀花30克、竹葉10克先煮水，再用此水燒粥。如口渴、咽喉痛並有低熱，可用寒水石30克、金銀花15克、石斛15克煎湯，以此水煮粥。
　　
　　綠豆湯：可作為點心常吃，清熱解毒。
　　
　　絲瓜：清熱解毒。清炒絲瓜或與豆腐衣共炒，豆腐衣也有清熱作用，還能補益。
　　
　　香菜：芳香開胃，香菜炒牛肉絲，也很好吃。
　　
　　螃蟹：清熱、破瘀，也可食用。鮮美開胃，又富營養。傳說癌腫忌蟹，似無中醫的理論依據。民間流傳，蟹殼可治癌。可在醫生指導下，取蟹殼焙乾，研極細粉，吞服。
　　
　　水果色拉：可用西瓜、番茄、香蕉、葫蘿蔔等切成丁拌和，加一些鹽、味精和色拉醬拌和，即可食用，生津健身。
　　
　　不少地區有吃全蠍的習慣：蠍子炸食，是某些地方的傳統名菜。中醫認為全蠍是抗癌的常用藥，民間流傳，雞蛋去除蛋黃，放入全蠍一個，煮熟食用。但如有過敏反應，應忌用。