穀物、飲料、調味品、補品類：阿膠_餐桌上的抗癌食品（第二版）:餐桌上的抗癌學問　作者：於爾辛

　　阿膠性味甘平，稍偏溫性。它的主要功能，就是補益精血。
　　
　　癌腫病人吃膏滋藥，最好由醫生處方，不要盲目服用。
　　
　　阿膠實際上不是食品，是一種藥品。阿膠性味甘平，稍偏溫性。它的主要功能，就是補益精血。所以，醫書上說，其作用「只是補血與液」。為什麼能補益精血，這是一項中醫的理論，叫做「精不足者，補之以味」。精血不足時，用「厚味」來補益的意思。婦女精血不足，就不能正常的孕育胎兒。因此，阿膠可以安胎。而在中醫臨床上用阿膠，主要是養血止血。凡是咳血、嘔血、便血、崩漏，都可以用到阿膠。
　　
　　民間用阿膠，則主要為冬令進補，用阿膠收膏。可以用作收膏的，還有好幾種。例如鹿角膠，但過於偏溫性，不如阿膠的平和。又如龜版膠、鱉甲膠，又過於滋陰。所以通常都選擇阿膠。
　　
　　習慣吃膏滋藥的人，在冬至前一段時間，就已經準備起來了。一般是用核桃仁、芝麻、桂圓、大棗肉之類，都研碎備用。取阿膠，用上好黃酒浸，並燉至烊化。就可以將上面準備的物料放入，攪拌均勻。加入冰糖，或白砂糖。待冷，凝結成膠狀即成。或者，像吃「雲片糕」一樣，將阿膠切成片狀，每日吃一些。或者，任其為膠狀，吃時挖一匙。或者將一匙膠狀物，加一些水，在爐上溶化成糊狀，趁熱吃。
　　
　　以上這些食品，大致屬於中醫所謂的「平補」，一般吃吃都可以補益體質。但如特別有病，如患癌腫，則需請醫生處方。
　　
　　膏滋藥也不是什麼人都可以吃的。一是中醫認為「邪盛」的時候不能吃，所謂「強閉其邪而生他證」。此外，消化不良、舌苔膩，最好也不要吃。感冒，感受風寒，有惡寒、發熱時，不能吃。在吃的過程中，遇到這種情況，最好也要暫停一下。陰虛嚴重時，除非由醫生處方，否則也不能隨便吃。
　　
　　癌腫病人吃膏滋藥，最好由醫生處方，不要盲目服用。一般到立春以後，膏滋藥會開始霉變。霉了的不能吃。現在膏滋藥做好，一般都保存在冰箱中。保存時間可稍長。

餐桌上的抗癌食品（第二版）:餐桌上的抗癌學問 作者：於爾辛

穀物、飲料、調味品、補品類：阿膠

餐桌上的抗癌食品（第二版）:餐桌上的抗癌學問　作者：於爾辛