第一部分第三章：怎樣喝到一杯既美味又健康的咖啡（2）_這樣喝咖啡最健康：咖啡裡究竟蘊藏著怎樣的寶藏　作者：張曄左小霞

　　以前聽過一句玩笑似的話：「喝杯咖啡，睡覺。」其實大多數人都抵抗不了咖啡的作用，所以能喝杯咖啡馬上睡覺的人還是少之又少，因此晚飯後和睡覺前，最好都不要飲用咖啡。我在前文有交代，這樣恐怕會引起失眠，不利於第二天的工作。如果想要減肥的話，不妨在下班回家前喝一杯不加伴侶不加糖的黑咖啡，然後步行回家，可以達到很好的瘦身效果。
　　
　　最後，當咖啡化作你的精氣神、你的好心情、你身體的一部分時，別忘了那些剩下的味道苦澀的咖啡渣。將它們完全乾燥後，放在煙灰缸、冰箱和鞋櫃裡，消除異味；如果是放入汽車內的煙灰缸，效果簡直是立竿見影。或者將它們包在布包裡作為你做女紅時的針插也不錯，因為咖啡渣裡含油，可以防止針生銹--這，便是咖啡在最後一刻的魅力。
　　
　　辦公室咖啡族的黃金法則
　　
　　除了上文提到的飲用細節，我想，對於辦公室裡的咖啡族--也就是開篇提到的最最讓我擔心的群體--專列一節做些交代還是頗有必要的。無論是外表光鮮的「白骨精」，還是為了交上這月房租的公司「月光族」，抑或是做夢都在還房貸的「窮忙族」，咖啡對這些年輕人而言，無論有多麼小資多麼風情，總歸還是脫不開「提神興奮」這一層實際功用。他們甚至比上學時還累，整天埋首伏案，加班、熬夜、應酬……揮灑青春或透支生命，界限或許都已經忙得難以顧及了。因此，作為營養學醫生，我應該也能夠給辦公室咖啡族一些建議，至少能讓咖啡最大程度上成為生命中健康且有美感的飲品，而不是讓你慢性中毒的興奮劑。
　　
　　辦公桌，電腦，咖啡。對那些整日咖啡不離手的OfficeLady們來說，咖啡甚至已經成了必備的辦公用品。在電視劇中，也許那是一種身為腦力勞動者的優雅姿態；可是在現實工作中，咖啡無論多麼美好，永遠沒有打盹兒的「ZZZ」香甜。所以如果條件允許的話，建議上下眼皮鏖戰正酣的你還是小憩一會兒為佳。定上手機鬧鐘，哪怕只有短短的五分鐘，也足以讓你的大腦和全身得到休息。反之，倘若靠咖啡來「快馬揚鞭」，催著筋疲力盡的大腦和身體高速運轉，一旦停飲，就會出現可怕的「咖啡停飲症」：精神憂鬱，四肢酸痛，全身乏力，急躁不安，頭痛難受；嚴重時免疫能力也會下降，別人都好好的，偏偏你次次逃不開流感，本來趕在最前的項目，就因為一場發燒成了「壓軸戲」，徒增不必要的煩惱，令人產生悲觀失望的情緒。事後想想，如果稍微珍重一下自己身體的感受，這些煩惱與不快明明是可以避免的呀。
　　
　　所以，飲用咖啡要遵循一定的原則，為了工作而飲用它，更要有嚴格的自我約束。即便老闆笑容可掬地為員工專設了茶水間，即便袋裝速溶咖啡、咖啡膠囊、咖啡機統統免費，你每天攝入的咖啡因總量，都不應該超過250毫克，這相當於兩杯左右咖啡的咖啡因含量。因為倘若過量飲用，最直接的症狀便是引起心悸（心臟劇烈跳動），甚至導致精神恍惚、走路重心不穩等副作用。倘若連續飲用四五杯咖啡，除了感覺噁心，恐怕沒有幾個人還會愉快地繼續工作吧。
　　
　　對於想在辦公室借助咖啡瘦身的白領女性，在這還有些話要交代。
　　
　　不要加糖。如果你不習慣咖啡的苦味，可以加少許的奶，但千萬不能加糖，因為糖會妨礙脂肪的分解。
　　
　　熱咖啡比冰咖啡有效。熱咖啡可以幫助你更快消耗體內的熱量。
　　
　　淺度烘焙的咖啡最有效。烘焙溫度高的咖啡，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少，不利於減肥，而味道比較淡的美式咖啡則比較有利於減肥。
　　
　　此外，在高溫煮咖啡的過程中，會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。不過比較而言，黑咖啡是最為健康的減肥美容飲料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量。工作餐後喝杯黑咖啡，可以有效地分解脂肪，促進心血管的循環，還有利尿的作用。因此對女性而言，少量或適當地飲用黑咖啡，是有一定美容功效的。尤其是年輕女性中不在少數的低血壓者，每天喝一小杯黑咖啡，可以積極地調整自己的身體狀態。
　　
　　無論你此刻是在晚間的床前，還是在早間擁擠的公車上，只要這段文字能讓走進辦公室開始忙碌一天的你有所改變，咖啡便是足以令你我欣慰的吉祥之物。說到這，不妨也與大家分享一下標準的咖啡攪拌手法，這對於以健康姿態立足於職場的你來說，無疑是一個很有面子的小動作。
　　
　　將匙立於咖啡杯中央，先順時針由內向外畫圈，至杯壁後，再由外向內逆時針畫圈到中央……如此重複，可以令咖啡質地更加均勻，也可以讓你的注意力變得更為集中。喝咖啡應該像品味一杯美酒一般，細細地品味才能體會其精粹。無論是用何種方式沖調出的咖啡，沖泡什麼口味的咖啡，都不必急著張口，更不要急於一口入肚。先坐在桌邊，輕輕攪拌杯裡的咖啡，聞聞咖啡的原香，讓濃郁的咖啡香味瀰漫，喝口清水讓口腔中味覺回歸原始，然後小啜一口試試原味，再依個人喜好加入適量的糖，趁著攪拌的咖啡漩渦，品味職業生涯中的苦與甜……

這樣喝咖啡最健康：咖啡裡究竟蘊藏著怎樣的寶藏 作者：張曄 左小霞

第一部分 第三章：怎樣喝到一杯既美味又健康的咖啡（2）

這樣喝咖啡最健康：咖啡裡究竟蘊藏著怎樣的寶藏　作者：張曄左小霞

第一部分第三章：怎樣喝到一杯既美味又健康的咖啡（2）