《漢書·酈食其傳》說：“民以食為天”，這說明飲食是保證生存不可缺少的條件。每個人只要活著就要吃，但是，人為什麼要吃、應該怎樣吃？這卻不是每個人都知道的。養生專家指出，健康飲食的關鍵是均衡、全面、合理，這也是健康飲食的最高境界。應該吃什麼和應該吃多少，都是為了獲取均衡全面的營養，而營養是否均衡，又是根據攝取蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、纖維素、水等七大營養素是否全面來衡量的。因此，養生，必須首先從飲食做起，真正懂得吃的科學和方法。
測試3：測測你的飲食健康指數
合理的飲食結構可以保證人體攝入充足均衡的營養，對一個人的健康起著至關重要的作用。你的飲食結構是否健康呢？趕快來測試一下吧：
1.每餐是否都要吃蔬菜?
A.每天兩餐
B.基本上每餐都吃
C.幾乎不吃
2.每天是否都吃淺色蔬菜?
A.從來不吃
B.每天吃
C.每周吃3∼4次
3.每餐是否都吃富含蛋白質的食物?
A.幾乎每餐都要吃
B.偶爾吃1餐或基本不吃
C.每天有兩餐吃
4.是否注意食品的營養結構?
A.經常注意
B.不太注意
C.有時注意
5.是否吃方便食品和市售熟菜?
A.幾乎天天吃
B.基本不吃
C.有時吃
6.走路時是否吃東西?
A.從來不吃
B.偶爾這樣
C.經常如此
7.三餐是否有規律?
A.偶爾每天吃兩餐
B.基本正常
C.每天基本吃兩餐
8.主食、主菜和配菜是否搭配著吃?
A.基本不搭配，各吃各的
B.每天有兩餐搭配吃
餐全搭配著吃
9.每頓飯是否都吃得過飽?
A.基本都過飽
B.基本能保持八分飽
C.偶爾過飽
10.是否吃植物油烹調的菜餚?
A.不經常吃
B.每周吃3至5次
C.基本上天天吃
11.每天是否都喝牛奶或脫脂牛奶?
A.幾乎每天都喝
B.一周喝3次
C.從來都不喝
12.吃東西是否很快?
A.比一般人快一點
B.很快
C.非常慢
13.可以列舉出昨天吃過的所有食品嗎?
A.不能，一點也不記得了
B.全都可以列出來
C.只能列出一部分
14.看書或看電視的時候是否吃東西?
A.從來不這樣
B.偶爾這樣
C.經常這樣
15.在情緒非常激動或精神緊張的時候，吃的東西是否比平時多?
A.是
B.沒什麼區別
C.比平時要少
計分方法：
請參照下面算出自己的總分：
第1題選A1分，選B2分，選C3分。
第2題選A1分，選B2分，選C3分。
第3題選A1分，選B2分，選C3分。
第4題選A1分，選B2分，選C3分。
第5題選A1分，選B3分，選C2分。
第6題選A3分，選B2分，選C1分。
第7題選A2分，選B3分，選C1分。
第8題選A1分，選B2分，選C3分。
第9題選A1分，選B3分，選C2分。
第10題選A1分，選B2分，選C3分。
第11題選A3分，選B2分，選C1分。
第12題選A2分，選B1分，選C3分。
第13題選A1分，選B3分，選C2分。
第14題選A3分，選B1分，選C2分。
第15題選A1分，選B3分，選C2分。
測試說明：
36∼45分：飲食很科學，對食品的營養結構和飲食習慣非常注意，不存在問題。
26∼35分：飲食有規律，應注意營養結構和一些細節。
16∼25分：飲食不夠科學，要注意改善飲食習慣和營養結構。
15分及以下：飲食急需改變，否則會嚴重影響健康。
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