第三部份：多吃完整食物，少吃加工食物_不生病的養生方式：無病一身輕　　作者：王碩邢遠翔

　　完整食物，即少加工、少人工添料、無化學肥料、無農藥、無生長激素、無人工雌激素的天然食物，例如吃整個蘋果，而不是一杯蘋果汁；吃一個紅薯，而不是一包薯片。攝取完整無害的食物，可獲取直接而大量的營養成分。如今，人們的飲食內容越來越西化，牛排、漢堡、雞塊、薯條、比薩、汽水、可樂……雖然花樣種類繁多，但其中的營養又有多少呢？這些其實都是高糖、高精致澱粉、高不良油脂、高熱量、高化肥、高農藥、高化學添加物的食物，而人體所需的維生素、礦物質、植物營養素都很缺乏。要想身體不生病，我們一定要禁得起這些加工食物的誘惑，多吃那些純天然的完整食物。
　　
　　◎油炸食品致癌風險高
　　
　　食物經過油炸後，改進了其色、香、味，引人食欲。春卷、油條、油散子、炸魚、炸蝦等，都是飯店、餐廳、食堂甚至家庭餐桌上的常備菜。但油炸食品時，因一些物質的分解和聚合所形成的某些化學物質，對人體可能有毒害作用。
　　
　　由世界衛生組織及多國衛生部門的報告證實，油炸食品中含有大量的丙烯鉟胺，是2A級致癌物，對人體存在諸多危害。丙烯鉟胺屬中等毒類，對眼睛和皮膚有一定的刺激作用，可經皮膚、呼吸道和消化道吸收，並有部分在體內蓄積，主要影響神經系統。澱粉類食品在高溫（＞120℃）烹調下就容易產生丙烯鉟胺，而且隨著加工溫度的升高，其含量也越高。同時，有關實驗還發現，澱粉含量高的食品中丙烯鉟胺的含量高，而蛋白質含量高的食品中其含量相對較少。
　　
　　現實生活中，要想一點不吃油炸食物是不可能的，很多人無法拒絕油炸食物。那麼，我們可以想辦法減少油炸食物的致癌物質。據有關專家研究表明，類黃酮可以減少油炸食物中的致癌物質，類黃酮是黃酮類化合物，它廣泛分布於各種黃綠色蔬菜和水果中，如橘子等。平時，我們可在吃油炸食物，可以多吃一些這樣的蔬菜和水果。
　　
　　◎別用果汁代替水果
　　
　　現在許多家庭購置了搾汁機，有的家庭吃水果基本是搾汁吃，認為這樣方便省事。其實，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要搾汁喝。只喝水果汁，減少了人體對纖維素的攝取。專家指出，以果膠為代表的水溶性纖維有預防和減少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纖維則更多地用於防止胃腸系統的病變。
　　
　　此外，食物纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，並有防止熱量過剩、控制肥胖的作用，還有預防膽結石、降低血脂的功效。

不生病的養生方式：無病一身輕 作者：王碩 邢遠翔

第三部份：多吃完整食物，少吃加工食物

不生病的養生方式：無病一身輕　　作者：王碩邢遠翔