114個隱藏在日常生活中的健康趣談：打雷天洗澡，找死啊？ 作者：美安那海德·奧康納 譯 邵毓敏
空腹喝酒真有那麼可怕嗎？
| [日期：2010-10-23] |
來源：網路轉載 作者：美安那海德·奧康納 譯 邵毓敏 |
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關於喝酒，有一個流傳很久、人盡皆知但很少人能嚴格遵守的規則：喝酒之前應該先吃點東西。
常識告訴我們，空腹喝酒會使醉酒症狀出現得比較快。但是否空腹究竟有多大差別呢？
依據一些研究報告和專家意見，我可以告訴你：差別巨大！因為在上述兩種情況下，酒精在胃和小腸中的代謝途徑是不同的。無論我們何時喝酒，我們的機體都會迅速開始分解酒精，但總有些漏網之魚，會直接吸收入血液。如果胃中有食物，尤其是蛋白質、脂肪和高纖維碳水化合物，就會延緩吸收過程。使吸收加快的因素包括碳酸飲料和高溫：呼呼冒氣的飲料中的氣體會增加吸收率，這就是為什麼香檳作用如此之快的原因；熱飲也比冷飲吸收得更快。
1994年的一項研究證明了空腹效應。在這項研究中，一個10人小組分別在兩天的同一時段喝了相同量的酒。其中一天他們在沒有吃早餐的情況下喝酒，另一天吃了適量的早餐。結果顯示，盡管兩天他們喝的酒一樣多，但吃了早餐以後，酒精中毒的速度明顯減慢。總體說來，吃了早餐以後飲酒，血液中的酒精濃度明顯更低，大約只有不吃早餐情況下的70%。
在某些情況下，喝酒前吃點東西，能使我們血液中的酒精濃度不超過，在美國許多州，這是法定的限制開車的血液酒精濃度。對一個體重77千克的人，空腹下達到上述濃度只需喝4罐340克的啤酒；對一個體重62千克的女性，絕不超過3罐。盡管每個人的代謝水平千差萬別，但對一個普通人而言，至少需要7個小時才能從爛醉如泥中恢復常態。
酒精一旦進入體內，沒有一種方法能讓它快速地排除體外。那些我們自以為是的辦法，譬如咖啡、冷水澡，都於事無補。你唯一能做的就是多喝些水，然後順其自然。
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