時令進入秋天後，一般女性都會發生脫發、斷發、毛發變細現象。究其原因多種多樣，除了剛剛過去的夏季紫外線照射、汗水浸泡等因素外，還與飲食中缺乏維生素有關。

各類維生素的美發功能主要有：

1．維生素B

那些滋養頭髮的食品(如果你吃得比擦得多)能夠幫你獲得富有光澤和彈性的秀髮。

富含歐米加3和6基脂肪酸(EFAs)的食物。缺乏主要油脂會表現為頭髮脫落、喪失活力、頭皮屑過多和斷髮。以上症狀的出現是因為EFA是人體細胞中的關鍵成分，而且人體需要它們來負責荷爾蒙的平衡以及神經細胞的絕緣。多油的魚類(例如金槍魚、鯖魚和大馬哈魚)含有歐米加3．．．

一頭亮麗的秀髮通常是女性美麗的標誌，如何才能擁有健康飄逸的頭髮呢？恰到好處的給頭髮滋潤，比如維他命的補充，或許能夠帶出頭髮自內而外的健康。

頭髮的結構？頭髮從外到裡可分為三部分：最外層「角質層」，中間層「發鞘」，最內層「發髓」。「角質層」是頭髮表層保護髮鞘的物質；「發髓」就是頭髮中間的空洞部分，對頭髮的特性影響不大．．．

頭髮失去了光澤或髮梢分叉，就證明頭髮已老化，要保持頭髮的美麗，最重要的是不讓頭髮老化。頭髮老化與年齡無關，是隨時會發生的。如果頭髮沒有好好的保養，則縱然是二十歲，頭髮還是會隨著生長而老化，終於失去了美麗。氧化是頭髮老化的原因。

經過一段時間，頭髮的前端會進行氧化，使頭髮成分中的蛋白質變質，而且容易斷裂和增加髮梢分叉現象。髮梢分叉就是頭髮老化的現象。

1. 維他命B群主要在維護人體的肌膚、頭皮和頭髮，並且可促使頭髮的生長及保持其光澤，若缺乏維他命B群，則容易出現白髮及掉髮現象。但此維他命群須由食物中攝取，若僅局部塗抹則不具任何效用。食物中的糙米、豆類、小麥胚牙、青菜、雞肉、牛肉、肝臟及酵母乳等，均可攝取到維他命B群。

2. 維他命C 它能使營養順利地到達髮根，使髮絲充份取得養份。

有百分之九十的人深受髮質乾燥、粗糙、或易斷頭髮困擾，因為我們的頭髮太缺乏「水份」！

如果頭髮水份無法保持在最佳的百分之八濕度，就算是使用再好的保濕品，也會使頭髮容易斷裂。
　　
用一些能使你頭髮保濕至百分之八的洗髮精。使用合適的潤髮乳可改善頭髮受損情況、增加髮質多孔性和彈性，並會帶來頭髮健康的外觀。

在我們的日常飲食中，差不多有50多種營養物質與頭髮的健康有關，比如：蛋白質、脂肪、維他命、微量元素及水等。這些營養物質直接與頭髮的生長與健康有關。

蛋白質與卡路里：如果蛋白質或卡路里任何一方攝入不足都會導致頭髮脫落、乾枯及變脆。例如，那些有厭食症或節食的女性，由於攝食低熱量及低蛋白的飲食，所以常常有脫髮的表現。但是調查研究也發現．．．